Обязанности:
Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе.
Приготовление, оформление блюд, напитков и кулинарных изделий.
Строго соблюдать санитарно — противоэпидемиологический режим при выполнении закрепленных обязанностей.
Проверять состояние посуды, инструментов и инвентаря перед началом работы.
Получать и оценивать наличие сырья и материалов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий и прогнозировать потребность в них в соответствии с имеющимися условиями хранения.
Контролировать хранение и расход продуктов в пещеблоке, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий.
Участвовать в разработке меню.
Подготавливать сырье и полуфабрикаты для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
Осуществлять приготовление блюд в соответствии с технологией приготовления диетических блюд.
Осуществлять приготовление холодных, первых, вторых, третьих блюд и кулинарных изделий массового спроса: приготовление супов, отваров, бульонов; приготовление различных видов пасировок, соусов (томатного, лукового, молочных и др.); приготовление вторых блюд из мяса, мясных полуфабрикатов, домашней птицы, рыбы, овощей, круп в вареном, тушеном, запеченом виде (мясо отварного, рагу, гуляша, тефтелей, биточков в соусе, рыбы припущенной, паровой); приготовление каш, омлетов, запеканок; приготовление блюд из творога; приготовление напитков: какао, компотов, киселей, отваров; замешивание теста и выпечка изделий из него — булочки, пирожки; подготовка рыбы к тепловой обработке, нарезке на порции; изготовление порционных полуфабрикатов из говядины.
Соблюдать при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий требования к качеству и безопасности их приготовлении.
Осуществлять раздачу готовой пищи согласно порционным требованиям. Производит раздачу пищи в отделения больницы согласно выписке.
Требования:
Среднее профессиональное образование- программы подготовки квалифицированных рабочих (служащих) или профессиональное обучение — программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих, должностям служащих, программы переподготовки рабочих, служащих.
Опытом работы не менее года на третьем квалификационном уровне в основном производстве организаций питания для сотрудников, имеющих профессиональное обучение (программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих, должностям служащих, программы переподготовки рабочих, служащих) и не менее шести месяцев на третьем квалификационном уровне в основном производстве организаций питания для сотрудников, имеющих среднее профессиональное образование.
Кроме того имеющие сертификат специалиста или аккредитацию по специальности «Повар».
На должность повара назначается лицо с медицинской книжкой, после предварительного медицинского осмотра, с допуском по состоянию здоровья к работе в лечебном учреждении.
Условия:
Официальное трудоустройство по ТК РФ.
Стабильная заработная плата 2 раза в месяц.
Работа по графику сменности.
Выплаты социального характера: материальная помощь, вознаграждения к юбилейной дате, вознаграждения в связи с профессиональным праздником.
Испытательный срок — 3 месяца.
Окончательная оплата труда по результатам собеседования.